필립스 파스타 메이커로 글루텐 프리 파스타를 만드는 방법은 무엇입니까?

파스타 메이커로 집에서 글루텐 프리 파스타를 만들려면 다음 가루 중 하나를 사용하세요. 

• 믹스가루 
• 렌틸가루
• 완두콩가루
• 병아리콩가루
• 메밀가루
• 퀴노아가루
• 밤가루
• 쌀가루

글루텐 프리 파스타는 조리 전에 잘 부서지는데, 가루에 글루텐이 없어 파스타 반죽에 탄력이 모자라기 때문입니다.

글루텐은 밀 및 관련 곡물에서 발견되는 단백질 혼합물입니다. 반죽이 부풀어 오르고 모양이 잡히도록 탄력을 주고, 최종 결과물이 쫄깃한 식감을 갖도록 만들어 줍니다. 

따라서 글루텐 프리 파스타를 만들려면 크산탄검, 구아검, 달걀 등 걸쭉하게 만드는 재료를 추가하여 뭉쳐지도록 하세요. 믹스가루에는 뭉쳐지는 작용을 하는 원료가 이미 포함되어 있을 가능성이 있으므로, 추가할 필요가 없습니다.

또한 글루텐이 없는 가루를 사용할 때는 권장 사항보다 물이 덜 필요합니다. 가루의 종류에 따라 이 조리법에는 약 10~20ml 적게 사용할 수 있습니다.  

조리법대로 좋은 결과를 얻으시려면 반죽기 내 반죽이 푸석해 보여야 합니다. 반죽이 평범한 반죽처럼 너무 축축하거나 너무 건조해 가루처럼 보이면 조리법에 따른 결과를 얻을 수 없습니다.

렌틸, 완두콩 또는 병아리콩 파스타:
가루 250g(렌틸, 완두콩, 병아리콩), 크산탄검 1 테이블스푼(선택 사항), 물 75ml.

 
이 단계를 수행해도 문제가 해결되지 않았습니까? 당사로 문의하여 추가로 도움을 받으시기 바랍니다.