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제품 정보

마요네즈

크림처럼 부드럽고 고소한 맛

분량 4 p, 준비 시간 : 15 m

재료

  • 달걀 노른자 3개
  • 프랜치 머스터드(디종) 1큰술
  • 레몬 즙 2큰술
  • 고급 올리브유 500ml
  • 바다 소금
  • 갓 간 백후추

조리법

  • 달걀 노른자, 겨자, 레몬 즙을 조심스럽게 섞으면서 기름을 한 번에 한 방울씩 몇 방울 첨가합니다.
  • 첫 번째 기름이 흡수되면 크림이 풍부한 노란색 소스가 될 때까지 나머지 기름을 조금씩 첨가합니다.
  • 소스가 분리되기 시작하면 금방 끓인 물을 한 스푼 첨가합니다. 입맛에 맞게 바다 소금과 갓 간 백후추로 양념합니다.
  • 원하는 경우 겨자를 좀 더 첨가합니다.
  • 총 준비 시간 15분
마요네즈