필터 커피와 에스프레소는 추출 방법이 다르고, 따라서 사용하는 원두의 종류 또한 다릅니다. 필터 커피는 보통 드립 커피 메이커를 사용해 아라비카 원두로 만듭니다. 한편, 에스프레소는 에스프레소 머신을 사용하며 두 가지의 원두를 섞어서 만듭니다. 혼합 비율은 아라비카 원두 60~70%, 로부스타 원두 30~40% 정도입니다. 로스팅 측면에서는, 필터 커피는 원두를 연갈색 또는 갈색으로 볶아 풍미를 살리고 섬세한 향을 냅니다. 에스프레소의 경우 진갈색으로 강배전하여 미묘한 초콜릿 맛을 이끌어 내고 산미를 줄입니다.
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